Đặc Sản Miền Trung

Mỗi địa phương ở miền trung đều có những món ăn đặc sản mang đậm hương vị riêng biệt của mảnh đất khô cằn đầy nắng gió này. Nó không chỉ làm những người con xa quê luôn nhớ về mà nó còn làm cho những người khách đã từng ghé ăn mãi không thể quên được những món đặc sản miền trung giản dị nhưng đậm đà hương vị.

Bún bò Huế

Cố đô Huế không chỉ được biết đến với những công trình cung điện, lăng tẩm nguy nga bề thế mà nó còn được biết đến với nhiều món ăn đặc sản. Trong những món ăn đặc sản ở nơi đây bún bò là món đã làm say lòng khách du lịch nhiều nhất. 

Bún bò Huế với nước dùng màu đỏ đặc trưng kết hợp với sợi bún vừa mềm vừa dai sẽ không thể nào lân với bất kỳ nơi đâu. Nguyên liệu của món bún bò Huế còn có thịt bò, giò heo, thịt bò xay nhuyễn làm chả, chả cua, rau sống. Khi ăn còn được dùng thêm chanh, ớt sa tế, tương ớt,... tùy vào khẩu vị của khách hàng. 

Mì quảng - Quảng Nam

Nguồn gốc của món ăn này nằm ngay ở tên gọi của nó, chúng được bắt nguồn từ Quảng Nam - Đà Nẵng. Từ giữa thế kỷ XVI, người Tàu sang nước ta để giao thương buôn bán và mang theo nhiều món ăn trong đó có món mì quảng. Đến ngày nay món ăn này đã được công nhận giá trị ẩm thực của Châu Á. 

Sợi mì quảng được làm từ bột gạo, rất mềm mại không quá dẻo cũng không quá cứng. Nước lèo có độ đậm đặc và ngọt từ các loại nguyên liệu, mì quảng không dùng nhiều nước lèo như phở mà chỉ chan rất ít, không ngập sợi mì. Tô mì quảng còn có thịt heo, thịt gà, trứng cút, tôm,... thêm rau sống và chanh khi ăn sẽ càng ngon miệng hơn. 

Bánh Xèo Miền Trung

Khác với chiếc bánh xèo to của miền nam, bánh xèo miền trung khá nhỏ chỉ khoảng bằng bàn tay người lớn và có độ nóng, giòn vừa phải. Để món bánh xèo đúng vị khi ăn phải có kèm rau sống và nước chấm đậm đà. 

Bánh xèo miền trung được làm từ bột gạo với nhân tôm, mực, thịt thêm một ít giá tươi được chiên giòn trong những chiếc khuôn bằng đất nung hoặc bằng sắt. Nước chấm của bánh xèo miền trung rất đa dạng như mắm chua ngọt, mắm nêm hoặc mắm đậu phộng thơm ngon, béo ngậy. 

Cơm hến

Cơm hến một món ăn dân dã của cố đô Huế mà bất kỳ người con xa quê nào cũng nao lòng khi nhớ tới. Đây cũng là món ăn thuộc loại đặc sản vùng miền mà bất kỳ du khách nào đến với cố đô cũng muốn được thử một lần. Muốn ăn cơm hến chẳng cần phải vô nhà hàng mà chỉ cần ngồi chờ những cô thôn nữ với đôi quang gánh trên vai cùng tiếng rao ngọt lịm. 

Để làm được một tô cơm hến cần rất nhiều loại gia vị như hến luộc, da heo rang, bắp chuối, bạc hà, kế chua, rau thơm…được xào chung. Đặc biệt là phải được ăn với cơm trắng để nguội kèm thêm đậu phộng rang mới đúng chuẩn vị. 

Cháo lươn Nghệ An

Cháo lươn là một trong những món đặc sản của xứ nghệ được rất nhiều người yêu thích và nhất định phải thưởng thức mỗi khi có dịp đến nơi đây. Món ăn này tuy rất đơn giản, dân dã nhưng lại trở thành niềm thương nhớ của những người con xa quê.

Để làm được món ăn này cần phải chọn những con lươn đồng cùng với nghệ và hành tăm. Đặc biệt nước nấu cháo được dùng từ nước hầm xương của lươn mang vị đậm nhưng rất thanh và không có vị béo của mỡ. Gạo nấu cháo cũng là loại gạo ngon pha thêm nếp để tạo độ sánh. Khi ăn thêm chút tiêu, hành, rau ngổ tùy ý thích. 

Nem nướng Nha Trang

Đây là một món ăn xuất phát từ Ninh Hòa một huyện ở phía bắc của tỉnh Khánh Hòa và ngày nay nó có mặt ở hầu hết các tỉnh thành của Việt Nam. 

Thành phần của món ăn này rất đơn giản gồm có thịt lụi, rau sống, bánh tráng và nước chấm. Xiên nem được nướng vàng ruộm, thơm phức ăn cùng nước chấm đủ vị chua cay mặn ngọt, sẽ khiến cho bất kỳ ai đã thưởng thức qua đều phải trầm trồ. 

Bánh căn

Hình dáng bánh căn miền trung khá giống với bánh khọt của miền nam nhưng nhân bánh có nhiều loại như tôm, thịt, mực,... Banh căn được ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt, mắm nêm hoặc mắm đậu phộng. Đặc biệt bánh căn không dùng dầu như bánh khọt nên ăn không bị ngán.

Những tỉnh ven biển miền trung có rất nhiều hàng quán bán món bánh này nên rất dễ tìm thấy khi đến nơi đây. Hương vị bánh thơm ngon, cùng chén nước chấm đậm đà sẽ làm cho bất cứ vị khách nào đã từng ăn đều phải nức nở khen ngon. 

Bún sứa Nha Trang

Vẫn là một món đặc sản của tỉnh Khánh Hòa, món bún sứa mang đậm hương vị của miền biển nắng gió mà chỉ có ăn tại nơi đây mới cảm nhận hết cái ngon của nó. Nếu ai đã đến thành phố biển mà chưa ăn món này thì quả thật là đáng tiếc.

Một món ăn độc lạ từ những con sứa biển màu trắng đục lớn cỡ đầu ngón tay cái, vị giòn giòn, ngọt ngọt cùng với thịt nạc cá dầm. Tô bún sứa nghi ngút khói ăn kèm với các loại rau thêm chút ớt đỏ cay nồng sẽ khiến bạn khó quên. 

Gỏi cá mai Ninh Thuận

Đến với xứ sở nắng như rang, gió như phan này bạn có thể thưởng thức rất nhiều món ăn ngon như bánh căn, bánh xèo, bánh canh, bánh hỏi và đặc biệt là gỏi cá mai. Đây là món ăn mà bất kỳ ai đã từng thưởng thức qua đều không thể quên được hương vị. 

Những con cá mai chỉ sinh trưởng vào những tháng cuối năm nên đây là thời điểm ăn gỏi cá mai ngon nhất. Để làm được món ăn này người làm phải rất tỉ mỉ trong khâu làm sạch cá, tẩy vẩy, rút xương. 

Cá mai sau khi được làm sạch sẽ trộn với rau thơm cắt nhỏ, đậu phộng giã, gừng, hành tây và hành phi. Khi ăn bạn chỉ cần vắt chanh lên trộn đều và dùng bánh tráng nướng xúc từng miếng. Ngon nhất vẫn là chén nước chấm được pha theo công thức gia truyền mà nhiều khách du lịch khi đến nơi đây phải tìm ăn cho bằng được. 

Bánh canh hẹ Phú Yên

Chỉ cần nghe đến tên gọi thì bạn đã có thể hình dung ra một tô bánh canh với màu xanh mát của hẹ cùng với những sợi bánh canh dai dai, mềm mềm. Đặc biệt món bánh cạnh hẹ của Phú Yên được nấu từ cá tươi để làm nước dùng nên rất ngọt và không hề béo như nấu từ xương heo. 

Đến nơi đây bạn có thể tìm thấy món ăn này ở bất cứ nơi đâu từ những quán ăn vỉa hè đến những nhà hàng sang trọng. Bánh canh hẹ không chỉ được người dân nơi đây ưa chuộng mà còn rất được lòng các du khách.

Với tất cả những chia sẻ trên của Quà Quê Việt hy vọng các bạn đã có thể lựa chọn cho mình những món ngon khi có cơ hội đặt chân đến Miền Trung yêu thương, ngoài ra quý khách có thể tham khảo thêm các món ăn của đặc sản miền bắc.

Trên đầy Quà Quê Viêt chỉ tổng hợp top 10 món đặc sản khu vực miền trung ngoài những món ăn này miền trung hẵn sẽ còn nhiều món đặc sản khác hãy cùng Quà Quê Việt khám phá ở những nội dung tiếp theo nhé!