Thịt Bò Gác Bếp Tây Bắc 500gr

Thịt bò gác bếp hiện nay không còn là món ăn chỉ có người đồng bào Tây Bắc mới sở hữu mà món ngon này đã được đưa đi khắp mọi miền tổ quốc và trở thành món ngon làm nao lòng biết bao nhiêu thực khách.

Bài viết sau đây sẽ khái quát về nguồn gốc, cách chế biến cũng như cách dùng đặc sản này để tất cả chúng ta đều có thể thưởng thức món ngon mang hương vị vùng miền này.

Thịt bò gác bếp có nguồn gốc từ đâu?

Chẳng biết rõ từ thời gian nào mà món thịt bò gác bếp này đã trở thành món ăn không thể thiếu trong cuộc sống của người đồng bào miền núi Tây Bắc và cũng từ đó nó chính thức trở thành món đặc sản vùng miền nổi tiếng ở nơi đây. 

Món thịt bò gác bếp này bắt nguồn từ chính điều kiện thời tiết và điều kiện sống ở nơi đây khi mà điều kiện thời tiết bất ổn, nhất là vào mùa đông khó kiếm thức ăn lại không có tủ lạnh để bảo quản thì thịt gác bếp chính là cách bảo quản thịt tốt nhất và có thể dùng quanh năm mà thịt không bị hỏng, không ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách chế biến thịt bò gác bếp chuẩn Tây Bắc

Ở vùng núi cao này, nơi mà nhiệt độ có khi chỉ còn khoảng 3 -4 độ thì việc trồng trọt, sản xuất các loại hoa quả nông sản dường như rất khó khăn. Tuy nhiên, việc chăn nuôi gia súc thả rông như bò lại vô cùng phát triển. Đàn bò ở đây được thả rông tự nhiên phải leo đồi núi kiếm ăn nên thịt rất chắc và cũng là nguyên liệu tuyệt vời để tạo ra món thịt bò khô gác bếp khó có ở bất kỳ nơi đâu.

Những chú bò sau khi bị giết thịt sẽ được chọn lọc kỹ càng, phần thịt bò tươi ngon nhất sẽ trở thành nguyên liệu chính của món thịt bò gác bếp. Và thông thường phần thịt ở mông và bắp sẽ được chọn để gác bếp. Những miếng thịt sẽ được cắt thành từng miếng theo chiều dọc của thớ thịt rồi đem đi tẩm ướp với gia vị.

Gia vị cũng là phần đặc biệt khiến thịt bò gác bếp Tây Bắc sẽ hoàn toàn đặc biệt, khó có thể tìm thấy ở bất kỳ vùng nào. Những gia vị này được lấy từ núi rừng và đặc biệt nhất chính là hạt mắc khén, vừa có vị cay vừa có mùi thơm nồng. Mắc khén khô sẽ được đem đi rang đến khi có mùi thơm rồi giã nhỏ cùng với các gia vị khác như tỏi, ớt rừng, gừng, muối, thành hỗn hợp hảo hạng.

Thịt được ướp khoảng 3 giờ đồng hồ để từng thớ thịt ngấm gia vị đều rồi sẽ cho các miếng thịt này gác lên bếp. Nhờ vào sức nóng của lửa cùng khói khi nấu ăn sẽ làm cho phần gia vị tan dần và ngấm vào sâu bên trong miếng thịt. Chính vì thế mà thịt bò gác bếp thường có kích thước khá to và dày nhưng ăn vào trong vẫn cảm nhận được vị đậm đà.

Miếng thịt cứ để như vậy gần cả tháng trời, sẽ bắt đầu khô lại và khi dùng tay sờ vào thì chẳng còn cảm giác dính hay ướt. Và điều đặc biệt chính là dù những miếng thịt bò này chưa từng được nấu chín nhưng vẫn có thể sử dụng mà không hề bị ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách sử dụng thịt bò gác bếp chuẩn vị

Thịt bò gác bếp thường dùng cùng rượu ngô ngọt nổi tiếng của Tây Bắc mà hông cần phải chế biến. Người ta chỉ cần vùi thịt gác bếp vào tro nóng khoảng 10 -15 phút và khi thấy thịt đã có mùi thơm đặc trưng thì lấy ra, phủi sạch tro và dùng chày đập thịt.

Miếng thịt khô cứng sẽ tơi mềm dần sau khi dùng chày dần đi dần lại và sau đó chỉ cần dùng tay xé nhỏ thành sợi rồi cho ra đĩa. Món ngon này sẽ được chấm cùng với chẳm chéo và khi cho vào miệng thưởng thức thì điều đầu tiên mà bạn có thể cảm nhận đó chính là vị cay đặc trưng của ớt rừng, tiếp theo đó là vị the the của hạt mắc khén. Và càng nhai thì vị thịt ngọt cứ dần lan tỏa đều trong miệng. Một cảm giác khiến ai cũng khó mà cưỡng lại.

Và từ khi thịt bò gác bếp trở thành món ăn quen thuộc của nhiều địa phương vùng xuôi, nhất là người thành phố thì việc chế biến có thể hiện đại hơn khi miếng thịt được làm nóng bằng lò vi sóng và một số người chấm cùng với tương ớt. Và dù thưởng thức theo cách nào thì thực khách cũng không thể quên được cái vị đặc trưng của món ăn này.

Mua thịt bò gác bếp chính hãng ở đâu?

Việc thịt bò gác bếp được nhiều người săn lùng đã khiến nhiều cơ sở kinh doanh bẩn đã tung ra thị trường các sản phẩm không rõ nguồn gốc khiến nhiều khách hàng đã mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng. 

Vì thế nếu bạn đang có ý định tìm mua thịt bò gác bếp chính hiệu để làm quả tặng người thân, bạn bè, đối tác hay chỉ đơn giản làm món ăn cho gia đình thì hãy liên hệ ngay với Quà Quê Việt để được sở hữu những miếng thịt mang đậm vị Tây Bắc và đạt chất lượng cao. Ngoài món thịt bò gác bếp tại đây chúng tôi còn cung cấp 2 loại thịt khô gác bếp khác đó là thịt trâu gác bếp và thịt heo gác bếp cũng có nguồn gốc từ Tây Bắc.

• Chúng tôi cam kết với khách hàng về chất lượng sản phẩm đã tạo nên uy tín trên thị trường hiện nay:
• Thịt bò được có nguồn gốc rõ ràng và được chọn lọc từ những đàn bò khỏe mạnh, không ủ mầm bệnh
• Giá cả cạnh tranh vì không qua bất kỳ trung gian nào
• Giao hàng miễn phí và nếu phát hiện sản phẩm không chuẩn thì được hoàn tiền 100%

Với toàn bộ thông tin khái quát trên đây, hy vọng khách hàng đã có thể hiểu hơn về sản phẩm thịt bò gác bếp, đặc sản nổi tiếng của Tây Bắc. Hãy liên hệ ngay với Quà Quê Việt để nhanh chóng nhận được sản phẩm theo nhu cầu của mình nhé!