Quà Quê Việt
sản phẩm
SẢN PHẨM
Tự nhiên & chất lượng
giao hàng nhanh
GIAO HÀNG NHANH
Chỉ trong vòng 24h
hoàn tiền
HOÀN TIỀN
150% nếu phát hiện hàng giả

Thịt trâu gác bếp và cách làm chuẩn vị  miền núi Tây Bắc

11:57 19/04/2021

Thịt trâu gác bếp cách làm chuẩn vị miền núi Tây Bắc

Đến với vùng núi Tây Bắc thì món thịt trâu gác bếp sẽ luôn có mặt trong các bữa cơm hằng ngày hoặc khi người dân tộc nơi đây tiếp đón các vị khách phương xa. Vậy thì thịt trâu gác bếp cách làm có khó không mà nhà nhà nơi đây đều làm món này. 

Nếu bạn đã từng đặt chân đến vùng núi Tây Bắc thì chắc hẳn sẽ được thưởng thức món thịt trâu gác bếp với bát cơm nếp và chén rượu ngô thơm nồng. Nhưng nếu bạn muốn tự tay làm món này thì hãy cùng tìm hiểu xem cách làm thịt trâu gác bếp như thế nào nhé.

Cách làm thịt trâu gác bếp
Khâu chuẩn bị mêm mếm gia vị thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp cách làm vô cùng đơn giản

Lựa chọn nguyên liệu

Thịt trâu  ngon nhất để làm món thịt trâu gác bếp chính là phần mông , bắp , thăn. Bạn nên chọn thịt tươi mới từ những chú trâu được nuôi chăn thả vì như vậy thịt sẽ săn chắc và ngon hơn. Tiếp đến là các loại gia vị như muối hạt, tỏi, ớt,... Và đặc biệt là hạt mắc khén là gia vị không thể thiếu khi làm món thịt trâu gác bếp này. Nếu bạn  muốn món thịt trâu gác bếp của mình được chuẩn vị ngon thì nhất định phải tìm mua hạt mắc khén để ướp thịt nhé.

Sơ chế thịt trâu gác bếp

Bạn phải rửa thịt thật sạch và để cho ráo nước hoàn toàn, sau đó cắt thành từng lát dày khoảng 5cm. Bạn lưu ý là phải cắt thịt theo chiều dọc với các thớ thịt để khi ăn mình sẽ xé dễ dàng hơn. Nên dần thịt trâu trước khi ướp để thịt trâu mềm và thấm gia vị.

Ướp thịt trâu gác bếp

Muối hạt, mì chính, tỏi , ớt khô, hạt mắc khén bạn trộn đều và chà đều lên hai mặt miếng thịt trâu sau đó ướp tầm 20 đến 30 phút. Trong thời gian ướp thịt nên trộn thường xuyên để thịt ngấm đều gia vị.

Thịt trâu gác bếp cách chế biến
Giai đoạn chế biến thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp cách làm để có mùi khói chuẩn vị Tây Bắc

Sau khi đã ướp thịt trâu đủ thời gian ta xiên thịt vào những que nhọn. Tiếp theo đó là đốt than và treo thịt đã xiên lên gác bếp cách ngọn lửa tầm 1m để tránh lửa quá gần sẽ làm thịt trâu bị chín quá nhanh sẽ không ngon và trong quá trình đốt than các bụi bẩn sẽ dễ dàng bám vào thịt nếu bạn treo quá gần.

Các bạn có thể cho thêm 1 một ít vỏ quýt và xác mía khô vào lò than để tạo thêm khói và hương thơm cho thịt nhé.Đây là kinh nghiệm từ các bản làng dân tộc vùng Tây Bắc chia sẻ.

Cứ treo thịt như vậy và đốt lửa tầm 15 tiếng sau đó lấy thịt cho vào nồi và hấp cho chín rồi lại tiếp tục treo lên gác bếp và hun lửa đến khi nào miếng thịt khô lại là được. Với món thịt trâu gác bếp cách làm quá đơn giản này thì bạn nào cũng có thể trổ tài cho gia đình và bạn bè một món cực kỳ ngon rồi nhé.

Thịt trâu gác bếp cách làm để có mùi khói chuẩn vị Tây Bắc
Thịt trâu gác bếp cách làm để có mùi khói chuẩn vị Tây Bắc

Lưu ý cho những bạn không có lò sấy chuyên dụng

Nếu bạn muốn làm món thịt trâu gác bếp mà không có lò sấy thì hãy dùng tôn để khoan tròn lại và đốt một chậu than ở giữa sau đó gác các xiên thịt trâu lên là được.

Thịt trâu có bảo quản được lâu không?

Đây chắc hẳn là câu hỏi của nhiều bạn sau khi làm hoặc mua thịt trâu gác bếp quá nhiều mà ăn không hết. Vậy nếu đã tìm hiểu thịt trâu gác bếp cách làm như thế nào rồi thì mình cùng xem cách bảo quản thịt trâu để có thể ăn lâu dài mà hương vị vẫn như mới vừa làm nhé.

Cách tốt nhất để bảo quản thịt trâu chính là bạn cứ treo trên gác bếp để khói hun hằng ngày hoặc cho vào ngăn đông của tủ lạnh để bảo quản được lâu.

Khi ăn bạn chỉ cần lấy ra rã đông và nướng lại hoặc hấp cách thủy là có ngay món nhậu lai rai với bạn bè.

Gia vị ăn kèm món thịt trâu gác bếp

Để tăng hương vị thơm ngon cho món ăn thì gia vị đi kèm là điều không thể thiếu và đối với món thịt trâu gác bếp cũng vậy. Nếu bạn muốn thưởng thức món thịt trâu gác bếp chuẩn hương vị nhất thì nên ăn kèm với chẩm chéo loại gia vị đặc trưng của người dân tộc Thái. 

Hiện nay, loại gia vị  này cũng được bán rất nhiều trên chợ online nên việc tìm mua là rất đơn giản. Bạn nên chuẩn bị sẵn một lọ chẩm chéo trong gian bếp để món thịt trâu gác bếp của bạn càng thêm thơm ngon hấp dẫn.

Với giá cả hiện tại của thích trâu gác bếp trên thị trường là khá cao và vấn đề vệ sinh thực phẩm như hiện nay thì quà quê việt mong rằng bài viết thịt trâu gác bếp cách làm đơn giản này sẽ hữu ích cho nhiều bạn đọc. Chúc các bạn thành công với món thịt trâu gác bếp của mình.

Ngày đăng: 11:57 19/04/2021
Chia sẻ:
icon đăng ký
Đăng ký nhận khuyến mãi
NHẬN KHUYẾN MÃI
NHẬN KHUYẾN MÃI
icon 1 icon 2 icon 3 icon 4
Thế Giới Quà Tặng
Thế Giới Quà Tặng
Sản Phẩm Nhà Làm
Sản Phẩm Nhà Làm
Đồ Phong Thuỷ
Đồ Phong Thuỷ
Đặc Sản Vùng Miền
Đặc Sản Vùng Miền
Đồ Thủ Công Mỹ Nghệ
Đồ Thủ Công Mỹ Nghệ
Đồ Công Nghệ
Đồ Công Nghệ